地牯牛性咸，温，有毒。为蛟蜻蛉科昆虫蛟蜻蛉的幼虫。全年均可捕得。捕捉后杀死晾干备用。具体食用方法随中医中药网小编一起来看!
地牯牛图片
地牯牛的附方应用
1、治疟疾
地牯牛十一个。兑酒吞服，在发疟疾前半小时服一次。慢性疟疾，得服一星期。
2、治小儿疟疾
地牯牛七个。炒香为末，开水吞下。
3、治疔毒
地牯牛七个。以六个捣绒敷疔顶，另一个不捣放疔头上，用布包好。(①方以下出《贵州省中医验方秘方》)
4、治瘰疬破烂
地牯牛合硼砂、冰片少许，捶烂敷疮，用膏药盖之。(《生草药性备要》)
5、治竹木刺及铁沙入肉不出
地牯牛配南瓜瓤敷患处。(《四川中药志》)
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糖醋地牯牛送给你
【食材】
地牯牛：200克，盐，香醋适量，红糖、白糖适量，姜、蒜适量。
【步骤】
把地牯牛剪去头尾放盆里，加水泡上1个小时，再用软刷把地牯牛一个一个的清洗干净。
把洗净的地牯牛放在控水盘里控干水份。
把红糖1勺、白糖1勺，盐1勺，蒜、姜切成片放盘子里备用。
把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。
把熬煮好的香醋倒入盆里晾凉。
取一个腌菜的大口瓶子，清洗干净。把控干水份的地牯牛放入瓶子里，再把备好的姜、蒜、盐、红糖和白糖放入瓶子里的地牯牛上面。
然后，把晾凉的香醋倒入腌制地牯牛的瓶子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过地牯牛，把地牯牛腌住为好。再给瓶子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方。
一个星期后，地牯牛就腌制好了，用筷子夹出来，放在咸菜碗里，就可以享用了。腌制好的地牯牛，看着漂亮，吃起来酸甜爽脆，鲜美可口。
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